先週末に漬けた白菜が、いい感じに漬け上がった。柚子の香りが心持ち強いかもしれない。庭から3個捥ぎ取り、剥いた皮を千切りにして添えただけなのだが、白菜2株には、柚子2個分で良かったようだ。日高昆布の出汁もうまく効いていて、糸引く粘り加減が何とも…